Le Buffet de la Saint-Sylvestre
Terrine de foie gras aux fruits secs
Terrine de fruits de mer, s/ce cocktail
Ballotine de volaille s/ce aigre-douce
Buisson de crevettes
Cochon de lait
Plateau de charcuteries, terrines et viandes fumées
Nems et samoussas
Crème de brocolis et petits pois et chorizo croustillant
Bouchée de saumon fumé et citron vert
Roulade de jambon cru et fromage frais, grains de sésame
Chutney de mangue et mousse de sardine en verrine
Carpaccio de tomate et mozarella
Salade de crabe, avocat, pommes et wasabi
Crudités variés
Servi sur assiette (au choix) :
Cuisse de canard confite à l’orange
Tournedos de zébu au Madère
Ratatouille niçoise
Pommes dauphines ou
Boules de riz façon risotto panées
Mini-Eclair pistache
Tarte au citron meringuée
Tarte aux fruits de saison
Savarins aux fruits
Soupe de fruits à la menthe
Tiramisu
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