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31 décembre hotel laresidence Soirée de Réveillon exceptionnel à lHôtel La Résidence

 

 

Le Buffet de la Saint-Sylvestre

Terrine de foie gras aux fruits secs
Terrine de fruits de mer, s/ce cocktail
Ballotine de volaille s/ce aigre-douce
Buisson de crevettes

Cochon de lait
Plateau de charcuteries, terrines et viandes fumées
Nems et samoussas

Crème de brocolis et petits pois et chorizo croustillant
Bouchée de saumon fumé et citron vert
Roulade de jambon cru et fromage frais, grains de sésame
Chutney de mangue et mousse de sardine en verrine

Carpaccio de tomate et mozarella
Salade de crabe, avocat, pommes et wasabi
Crudités variés

Servi sur assiette (au choix) :
Cuisse de canard confite à l’orange
Tournedos de zébu au Madère
Ratatouille niçoise
Pommes dauphines ou
Boules de riz façon risotto panées

Mini-Eclair pistache
Tarte au citron meringuée
Tarte aux fruits de saison
Savarins aux fruits
Soupe de fruits à la menthe
Tiramisu

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