Nohasoavina Rabetokotany Wohnsitz Posted December 19, 2013

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So schön wie Gemälde Gerichte zu erstellen. ». Das ist das Ziel dieser jungen Koch liebevolle Farben und Ästhetik. Seit September, "Chief Naidoo" gerecht auf die Residenz von Ankerana.

"Ich habe gebadet in der Kunstwelt., Vor allem zu malen. "Ein familiäres Umfeld, das ihn zu interessieren, Kochkunst und die Tabelle durch Schulung der INTH führten (Nationales Institut für Tourismus und Gastronomie) fertiggestellt 2010. "Mir erlaubt zu nutzen, was ich als Geschenk betrachten, die Möglichkeit, Speisen zu erstellen, die sind so schön wie Gemälde. "Die nur abgeschlossene Studien, Er arbeitete für Sofitrans (Finanzunternehmen für die Entwicklung von Verkehr und Fremdenverkehr), Während seines Praktikums bei Chili-Bananen (Toamasina) dann als Maître D ' Hôtel, die roten Felsen(Mahajanga). Entscheidenden Schritt : Es repräsentiert Madagaskar für das Cook-Off Herausforderung Essen Freuden - beste kulinarische Nachwuchs der Ozean Indiendu Réunion kulinarische Magazin Essen Vergnügen..

la residence restaurant Nohasoavina Rabetokotany de La Résidence

Zeig uns deinen Style...
Bunte, visuell künstlerischen und in Übereinstimmung mit den ursprünglichen Geschmack der einzelnen Produkte. Auch wenn ich zufällig, Zucchini und Karotten mit Oregano zu stärken, der saubere Geschmack des Produkts sollte nie verloren gehen..

Was sind Ihre Lieblingsprodukte ?
Vor allem Gemüse, für ihre Farben. Besonders gut gefällt mir die Zwiebel, Trotz seiner Reputation für Geruchsbelästigung. Ich möchte zeigen, dass es künstlerisch verwendet und gleichzeitig angenehme Geschmack sein kann.

Die wiederkehrenden Zutaten für Ihre Gerichte ?
In der Residenz, besonders an frischen Produkten, Gemüse und Fleisch (Rot, White, des Taus) mit einer guten Küche gesteuert.

Welche Art von Küche schätzen Sie nicht ?
Keine, die Küche ist wie Musik und Kunst im allgemeinen. Was gilt allgemein als schlecht, Wir können immer etwas gutes lernen. Was wir in ein Restaurant essen können lecker sein, bestimmte Varianten, die es sein kann, verwendet um die Gastronomie zu verbessern.

Ihre Lieblingsspeise ?
Mich sehr schwer zu entscheiden, Ich liebe es, alles zu essen, bis der Geschmack erfüllt sind. Aber ich mag die madagassische Küche.Ravitoto Sy henakisoa,zum Beispiel, gut Ausschreibung, gut Geschmorte Eintopf, mit Rougail Tomaten aromatisiert mit der Kaffir-Limette.

Ihr Lieblingsgetränk ?
Ich bin ein Fan von Bier, und ich liebe den Wein für seine edle Anmutung, Jeder Jahrgang hat seine Geschichte. Weiß, dass ich etwas zu trinken, die Wert, Es motiviert sie, um mehr zu erfahren und es geht gut mit der Küche, die ich vorschlagen, Gemüse und Fleisch, die auf der Grundlage. Ich habe eine Vorliebe für Rotwein und weiß trocken ; Desserts, Es wird statt der flauschige weiße sein..

Wie oft wechseln Sie Ihre Karte ?
Ich gab mich als Herausforderung, den Geschmack Upgrade Produkte zu verbessern. Für den Augenblick, Es ist in der Einführung der Karte mit vier heißen und kalten Einträge, vier flache Schlüssel und vier Desserts...

Wie gehen Sie um Ihr Geschirr zu erstellen ?
Ich arbeite immer noch im Bereich der hygiene. Ich bin sehr streng auf die Qualität der Produkte, die ich verwende : Wenn Produkte schlecht sind, Es ist wie ein schlecht geschärften Messer, Wir nichts nicht erreichen.. Alles hängt auch meine inspiration, Einhaltung Produkt- und Farbe. Ich kann ein Grundrezept nehmen., im genuesischen wird, und ändern, um es leichter machen, in den Mund.

Was sind Ihre Modelle ?
In Blätterteig, Christophe Michalak. Ganz allgemein, Chef Ali «Artistika» und Yves Camdeborde ich Schultern mit während meiner Reise nach der Sitzung Reibe könnte. Sie schob mich viel und ist jemand offen. Es offenlegen nicht seine Einnahmen., aber er rät. Für mich ist es die Bezeichnung dafür ist ein führendes Unternehmen.

Ihr Rezept des Moments ?
Bayerische mit mango, Präsentiere ich ganz anders. Es ist eines der buntesten und die gefragtesten desserts. Eine wirklich süße, einfach zu schlucken. Ansonsten die Tagliatelle Zucchini Ziegenkäse.

Ihrem nächsten Abendessen ?
Startseite ! Ich habe geheiratet gibt es nur wenige und jeden Tag ich versuchen, die Küche und das Abendessen zu Hause machen. Am Sonntag ist es noch spezieller, Abendessen muss einwandfrei sein..

Ihre news ?
In der Residenz, Ich bin Officer und Leiter Gastronomie. Mein Job ist es, Menschen in den Raum in Bezug auf Service zu trainieren, Home Kunden. Ich trainierte die Küche für die Mitarbeiter lernen, ohne meinen Anweisungen zu arbeiten. Ich rekrutieren im Moment noch, weil wir das Team Remaking sind.

Quelle nocomment.mg
Interview von Joro Ahmad

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